Контаминация — одна из главных проблем, с которыми сталкиваются грибоводы. Любое попадание посторонних микроорганизмов в культуру способно уничтожить урожай. Поэтому чистота и стерильность — основа успешного выращивания. Миколог Пол Стаметс выделяет шесть основных источников загрязнений, которые важно контролировать.
1. Сам грибовод
Человек — главный переносчик микробов. На коже и в дыхательных путях постоянно живут бактерии и грибки, которые легко попадают на питательные среды.
- Гигиена: мойте руки с антибактериальным мылом и дополнительно обрабатывайте их 70% изопропиловым спиртом.
- Защита: используйте маску, одноразовые перчатки и чистую рабочую одежду.
2. Воздух
В воздухе всегда присутствуют споры плесени и бактерии. Они могут осесть на стерильную среду и вызвать заражение.
- Помещение: работайте без сквозняков, перед процедурой включайте бактерицидную лампу.
- Ламинарный шкаф: для регулярных работ используйте ламинарный поток, который создаёт барьер из стерильного воздуха.
3. Питательная среда
Даже незначительная ошибка в стерилизации субстрата или агара может привести к росту посторонних организмов.
- Стерилизация: держите среды под давлением 15 psi при 121 °C не менее 40 минут.
- Проверка: оставьте их на 2–3 дня. Если за это время не появилось плесени или бактериальных колоний, материал готов.
4. Инструменты
Скальпели, ножи, пробирки и даже крышки контейнеров могут быть источником заражения.
- Обработка: металлические инструменты прокаливайте в пламени, остальные протирайте спиртом.
- Аккуратность: перед вскрытием скороварки или автоклава протрите её поверхность, чтобы не занести грязь внутрь.
5. Инокулянт
Мицелий или споры могут уже содержать плесень или бактерии, которые развиваются быстрее грибов.
- Очистка: при обнаружении заражения переносите чистый участок мицелия на свежую стерильную среду. Повторяйте, пока не получите полностью здоровую культуру.
6. Живые переносчики
Насекомые, животные и даже домашние питомцы могут принести на лапках или шерсти споры и бактерии.
- Контроль: не допускайте насекомых и животных в рабочее помещение. Поддерживайте порядок и чистоту.
Итог
Контроль контаминации — это система, где каждая мелочь играет роль. Человек, воздух, питательные среды, инструменты, инокулянт и даже случайные насекомые могут стать источником проблем. Но при соблюдении гигиены, стерильности и проверенных методик риск заражения минимален, а вероятность успешного урожая — максимально высока.
Photo by Sandy Millar on Unsplash