Грибні примордії — це рання стадія росту гриба. Їх ще називають зачатки грибів або грибними шпильками (pins). З примордіїв пізніше формуються повноцінні гриби, які збирають для їжі або використовують у медицині.
Як утворюються примордії
Після того як міцелій повністю освоїть субстрат — будь то тирса, солома або зерно — починається стадія формування плодових тіл. Для появи примордіїв потрібні певні умови:
- зниження вуглекислого газу, свіже повітря;
- невелика зміна температури, іноді називають «холодним шоком»;
- вологість повітря 85-95%;
- світ, який служить сигналом для правильного росту грибів.
Коли ці чинники збігаються, на поверхні субстрату з’являються маленькі білі крапки або вузлики. Це і є примордії.
Як виглядають примордії
Спочатку вони схожі на маленькі білі кульки або шпилькові головки. З часом примордії зростають і набувають форму майбутнього гриба. Залежно від виду вони можуть бути білими, кремовими, сірими або з легким відтінком кольору.
Значення примордіїв в грибівництві
Поява примордіїв — головний сигнал для грибовода, що умови обрані правильно. Через 3-10 днів, залежно від виду і умов, з них виростають зрілі гриби.
Що заважає розвитку примордіїв
- низька вологість — примордіїв висихають і не розвиваються;
- високий рівень CO₂ — гриби витягуються або деформуються;
- сильний протяг або пересушування субстрату — примордії гинуть.
Підсумок
Грибні примордії — ключовий етап переходу міцелію від вегетації до плодоношення. Їх поява — радісний момент для будь-якого грибовода, адже це перший крок до урожаю.