Контамінація — одна з головних проблем, з якими стикаються грибівники. Будь-яке попадання сторонніх мікроорганізмів в культуру здатне знищити врожай. Тому чистота і стерильність — основа успішного вирощування. Міколог Пол Стаметс виділяє шість основних джерел забруднень, які важливо контролювати.
1. Сам грибовод
Людина — головний переносник мікробів. На шкірі і в дихальних шляхах постійно живуть бактерії і грибки, які легко потрапляють на поживні середовища.
- Гігієна: мийте руки з антибактеріальним милом і додатково обробляйте їх 70% ізопропіловим спиртом.
- Захист: використовуйте маску, одноразові рукавички і чистий робочий одяг.
2. Повітря
У повітрі завжди присутні спори цвілі і бактерії. Вони можуть осісти на стерильне середовище і викликати зараження.
- Приміщення: працюйте без протягів, перед процедурою вмикайте бактерицидну лампу.
- Ламінарний шафа для регулярних робіт використовуйте ламінарний потік, який створює бар’єр з стерильного повітря.
3. Живильне середовище
Навіть незначна помилка в стерилізації субстрату або агару може призвести до зростання сторонніх організмів.
- Стерилізація: тримайте середовища під тиском 15 psi при 121 °C не менше 40 хвилин.
- Перевірка: залиште їх на 2-3 дні. Якщо за цей час не з’явилося цвілі або бактеріальних колоній, матеріал готовий.
4. Інструменти
Скальпелі, ножі, пробірки і навіть кришки контейнерів можуть бути джерелом зараження.
- Обробка: металеві інструменти обробіть у полум`ї, інші протирайте спиртом.
- Акуратність: перед розкриттям скороварки або автоклава протріть її поверхню, щоб не занести бруд всередину.
5. Інокулянт
Міцелій або спори можуть містити цвіль або бактерії, які розвиваються швидше грибів.
- Очищення: при виявленні зараження перенесіть чисту ділянку міцелію на свіжу стерильну середу. Повторюйте, поки не отримаєте повністю здорову культуру.
6. Живі переносники
Комахи, тварини і навіть домашні тварини можуть принести на лапах спори і бактерії.
- Контроль: не допускайте комах і тварин в робоче приміщення. Підтримуйте порядок і чистоту.
Підсумок
Контроль контамінації — це система, де кожна дрібниця грає роль. Людина, повітря, поживні середовища, інструменти, інокулянт і навіть випадкові комахи можуть стати джерелом проблем. Але при дотриманні гігієни, стерильності і перевірених методик ризик зараження мінімальний, а ймовірність успішного врожаю — максимально висока.
Photo by Sandy Millar on Unsplash