Рідке живильне середовище для міцелію — це стерильна суміш води і сахаров. Вона потрібна, щоб міцелій розвивався. Така рідина допомагає спростити процес інокуляції субстратів. Її можна використовувати і для посіву, і для зберігання міцелію.
В цьому тексті пояснимо, як зробити рідку сприятливе середовище на основі світлого солодового екстракту (light malt extract, LME).
Формати поживних середовищ
Поживні середовища бувають рідкі, тверді та напівтверді. У кожного варіанту свої плюси і мінуси. Вибір залежить від умов та мети — для яких грибів ви готуєте.
Як приготувати рідке живильне середовище
Крок 1. Підготовка банок
Підійдуть скляні банки на 350 мл з металевими твіст-кришками. Розмір може бути будь-яким. Банки і кришки треба добре вимити. У кришці робимо два отвори. Одне — заклеюємо термостійким герметиком. Він повинен бути безпечним при високих температурах. Інше — заклеюємо пластиром. Вона буде служити вентиляцією, своєрідною фільтром.
Можна використовувати і харчові поліпропіленові ємності. Головне — переконатися, що на них є відповідне маркування. Підготовка така ж, як для скляних банок.
Крок 2. Приготування середовища
Використовуємо сухий світлий солодовий екстракт (LME). Підійдуть і інші джерела цукру — мед, сироп агави або кленовий сироп. Для більшості рідких інгредієнтів підходить пропорція 4% речовини на 100 мл води.
Для LME я використовую таку пропорцію: 1 грам на 600 мл води. Приклади:
| Кількість LME | Об’єм води |
| 1 г | 600 мл |
| 0,5 г | 300 мл |
| 0,166 р | 100 мл |
Ретельно розмішуємо до повного розчинення. Можна кинути в банку скляну кульку або шматочок скла — він допоможе потім розмішувати міцелій, але це необов’язково.
Банки закриваємо кришками, обертаємо фольгою і ставимо в скороварку на 40 хвилин. Якщо її немає — можна стерилізувати іншим способом (наприклад, фракційно).
У скороварку заливаємо трохи води — приблизно 250 мл. На дно кладемо тканину, щоб банки не лопнули. Після стерилізації даємо банкам охолонути до кімнатної температури.
Крок 3. Інокуляція
Можна використовувати шприц зі спорами, агар, або іншу рідку культуру. У цьому випадку описаний спосіб зі споровою суспензією.
Важливо дотримувати стерильність. Краще використовувати саморобний бокс. Якщо його немає — потрібно бактерицидна лампа.
Вибираємо кімнату, опромінюємо її 40-60 хвилин. Після цього одягаємо маску, обробляємо руки, поверхні, банки, инокуляционный порт і шприц спиртом.
Шприц потрібно прокалити (нагріти голку до червоного кольору), проколюємо порт і вводимо 1–3 мл рідини. Перед кожною новою банкою повторюємо обробку.
Якщо робите одну банку — можна використовувати весь шприц.
Крок 4. Інкубація
Після інокуляції ставимо банки в тепле, темне і сухе місце. Температура залежить від виду гриба:
Шиітаке — 23-25 °C Гливи — 22-25 °C
Є й більш стійкі культури, яким підійдуть 10-15 °C або до 40 °C.
Поки міцелій розвивається, банки потрібно періодично струшувати. Це допомагає розбити міцелій і не дати йому злипатися. Перші ознаки росту видно вже через 2-5 днів.
Підсумок
Рідке живильне середовище — важливий інструмент для вирощування і збереження міцелію. Приготувавши її правильно і дотримуючись стерильність, можна спростити процес інокуляції і отримати здорову культуру грибів. Читайте також про приготування твердої живильного середовища.